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所需材料及步驟: 冰皮粉100克, 白奶油13克. 1.冰皮專用粉100克放於攪拌機內(食用色素自己選擇); 2.煲滾沸開水160克, 再加入白奶油13克(全溶化); 3.將大滾水沖入粉中攪拌均勻(用幼木棍手攪拌); 4.然後靜置10分鐘, 使粉團充分糊化; 5.跟着可以高速攪拌打約2-3分鐘或用力差團至軟熟; 6.起出即可搓團, 壓片切方塊, 包各種餡料即可。
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